做好洗碗工的幾個(gè)要點(diǎn)

1、洗碗工應(yīng)按工作要求按時(shí)上班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。 　　
2、洗餐具應(yīng)先清除殘余飯菜后進(jìn)行洗刷、分類裝放。 　　
3、把好衛(wèi)生關(guān)。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔干凈 ，若有油垢，則重新再洗一次。 　　
4、餐具必須分類放進(jìn)消毒柜消毒。 　　
5、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，將地面清洗干凈。 　　
6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。